韭（Allium tuberosum Rottler ex Spreng.），石蒜科葱属[5]的多年生草本植物[6]。鳞茎簇生，圆柱状，外皮暗黄或黄褐色，网状或近网状；叶线形，短于花葶，叶缘光滑；花梗近等长，具小苞片，数枚花梗基部为一苞片所包；花白色，花被片中脉绿或黄绿色。

韭全草味甘、辛、性温，具有温补肝肾、强筋壮骨功效，可用于治肝肾不足、筋骨痿软、步履艰难、屈伸不利等症状[6]。韭汁对痴疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、葡萄球菌均有抑制作用[6]。