魔芋（学名：Amorphophallus konjac）天南星科魔芋属多年生草本植物的统称。魔芋因产区不同，在中国各地有不同的俗名。成年植物块茎常扁球形，稀萝卜状或长圆柱形，顶部中央下凹；叶柄光滑或粗糙具疣；叶片通常3全裂；花序1，通常具长柄，稀为短柄；浆果具1个或少数种子。

药用价值：魔芋球茎含有淀粉型和葡甘聚糖型两种营养成分,其中葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM，魔芋胶)的经济价值最高,含量为44%~64%。魔芋胶是一种高分子杂多糖，具有一定的医学价值和生理特性，增加肠道蠕动，对肥胖、高血压、高血脂、癌症等均具有预防和调节作用

期食用魔芋可提高机体免疫机能、抗癌、逆转脂肪肝及延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大、中静脉内膜内皮细胞的老化过程,预防动脉粥样硬化,改善心、脑和血管的功能。

植物毒性
魔芋属植物大都富含生物碱，全株都具有一定的毒性，块茎毒性最高。生魔芋不能直接食用，如直接食用后，舌头喉咙会有灼热感，严重的会有痒痛感和肿大。