花菇，又称香菇、冬菇，是菌类一种。属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科。菌盖有裂纹，颜色深浅褐色，肉质厚实。富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。含有香菇多糖，具有多种保健作用。营养价值高，被誉为“菌中之星”。

保健功效：增强免疫力，抗肿瘤。
延缓衰老。调节新陈代谢，降血压和胆固醇。

舒敏瑞摄于江西省靖安宝峰